Hoek staal, algemeen bekend as hoekyster, is 'n lang staal met twee sye loodreg op mekaar. Daar is gelyke hoek staal en ongelyke hoek staal. Die breedte van twee sye van 'n gelyke hoek staal is gelyk. Die spesifikasie word uitgedruk in mm van sy breedte × sy breedte × sy dikte. Soos “∟ 30 × 30 × 3″, dit wil sê, gelyke hoekstaal met sywydte van 30mm en sydikte van 3mm. Dit kan ook volgens model uitgedruk word. Die model is die sentimeter van die sywydte, soos ∟ 3 × 3. Die model verteenwoordig nie die afmetings van verskillende randdiktes in dieselfde model nie, dus moet die randwydte en randdikte-afmetings van hoekstaal volledig ingevul word die kontrak en ander dokumente om te verhoed dat die model alleen gebruik word. Die spesifikasie van warmgewalste gelyke beenhoekstaal is 2 × 3-20 × 3.